Il Pigato che produce l' Azienda Agricola Favero Maurizio è corposo, pieno, saporito, secco, ma morbido di lunga continuità con piacevole e tipico fondo amarognolo. È indicato come aperitivo o abbinato a pesci saporiti e in umido. Il colore è giallo paglierino, il profumo è Ampio, intenso e persistente, con sentore di pesca gialla, di miele di acacia e di fiori di ginestra.

Il prodotto comporta una vinificazione tradizionale, ponendo l’attenzione su due accorgimenti fondamentali:

• ridurre a poche ore il contatto mosto – vinacce per ottenere i profumi tipici dalle bucce e un colore moderatamente intenso.

• controllare la fermentazione alcolica del mosto, con l’ausilio di un frigo, a temperatura di circa 20° C, per aumentare e mantenere le caratteristiche tipiche del vitigno.

Si ottiene così un vino di circa 12° alcolici.