L’azienda, situata in oltre 100 ettari di prati e boschi, ha oltre 700 pecore, in prevalenza sarde. Il latte prodotto è certificato biologico, così come il procedimento di trasformazione. Il formaggio è fatto a latte crudo (cioè il latte viene cotto solo quando si fa il formaggio): si ottiene così un formaggio dal gusto meno forte del sardo, una pasta morbida, e si mantengono tutte le qualità nutrizionali del latte di pecora. L’azienda è nata dall’idea di Giovanni Pesci che ne e’ anche l’attuale titolare. La sua idea fu quella di non vendere più latte a terzi e alle grandi distribuzioni, ma lavorarlo personalmente nella modalità del latte crudo che è la prerogativa affinché il latte mantenga tutte le sue proprietà che trovate intatte a DrinkEat!